Muhteşem Sarı Burma Tatlısı

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sarı burma tatlısı, şerbetli tatlı severlerin gönlünde taht kurmuş bir klasiktir. Puf gibi kabararak ağızda dağılan dokusu ve enfes lezzetiyle, her yaştan damak zevkine hitap eden bu tatlı, özel günlerinizin yanı sıra hafta sonu kahvelerinizin de keyifli bir tamamlayıcısı olacak. Hazırlaması düşündüğünüzden çok daha kolay olan sarı burma, mutfakta vakit geçirmekten keyif alan herkes için ideal bir tarif. Tarifimizi adım adım takip ederek siz de bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, unutulmaz bir sarı burma tatlısı deneyimi için ihtiyacınız olan tüm malzemeler ve ayrıntılı yapım aşamaları.

Malzemeler: Hamur İçin

2 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı sirke, 1 su bardağı su, 1 tutam tuz, 5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve yarım çay kaşığı karbonatı bir kapta güzelce karıştırın. Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru üzerini nemli bir bezle kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlendirme işlemi, hamurun daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlar. Bu süre zarfında, şerbetinizi ve ceviz harcınızı hazırlayabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, glutenin gevşemesine ve daha hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

Malzemeler: İç Malzemesi ve Şerbet

İç malzeme için; ince çekilmiş 1 su bardağı ceviz içi, 1/4 çay bardağı şeker ve 100 ml eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın. Şerbet için ise; 4 su bardağı şeker, 5 su bardağı su ve 2-3 damla limon suyunu bir tencerede kaynatın. Şeker tamamen eriyene ve şerbet kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin. Kıvamı kontrol etmek için bir damlayı soğuk suya damlatabilirsiniz; damla şeklini koruyorsa şerbetiniz hazır demektir. 100 gram tereyağını küçük parçalar halinde ayırın. Bu tereyağını, kızartma işleminde kullanacağız.

Hazırlanışı

Dinlenen hamuru, unlanmış bir tezgah üzerinde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru, küçük kareler halinde kesin. Her bir karenin ortasına hazırladığınız ceviz harcından bir miktar koyun. Kareleri köşelerinden birleştirip üçgen şeklinde kapatın. Kapatırken, kenarlarına hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayın. Daha sonra, orta ateşte kızdırdığınız 100 gram tereyağında, sarı burma tatlılarını kızartın. Altı ve üstü kızarana kadar kızartın. Kızarmış sarı burmaları, önceden hazırladığınız şerbete batırın. Şerbetin tamamını çekmesi için birkaç dakika bekletin. Son olarak, servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan sarı burma tatlısını, isterseniz kaymak veya dondurma ile süsleyerek servis edebilirsiniz.