Nefis Sebze ve Bakliyat Köftesi Tarifi

Lezzetli Bir Ana Yemek: Sebze ve Bakliyat Köftesi

Güneydoğu Anadolu mutfağından ilham alan bu enfes tarif, sebzelerin ve bakliyatın mükemmel uyumunu sunuyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu köfte, her yaştan insanın beğeneceği bir seçenek. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifi, hafta içi akşam yemekleriniz için gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız için özel bir akşam yemeği düzenlemek istiyorsanız da, bu tarif tam size göre. Bol baharatlı ve aromatik tadıyla, sofralarınıza renk katacak bu özel köfteyi mutlaka denemelisiniz. Tarifin her adımını detaylı bir şekilde açıkladık, böylece ilk defa deneseniz bile zorlanmadan hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Köfte İçin: 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı (2 parmak eksik) sıcak su, 1/2 su bardağı irmik, 1 adet küçük boy soğan (ince kıyılmış), 1 adet yumurta, 1/2 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, 1,5 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon.
Sos İçin: 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.
Yan Malzemeler: 1 kilogram pazı (yıkanıp doğranmış), 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 4 diş sarımsak (ezilmiş), 2,5 su bardağı süzme yoğurt.

Hazırlanış

Öncelikle köfte harcını hazırlayalım. Bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmeye bırakın. Soğanı ince ince kıyın. Şişen bulgura, irmik, kıyılmış soğan, yumurta, salçalar, un, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun. Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri, önceden ısıtılmış yağda kızartın veya fırında pişirin. Kızartma işlemi için bol miktarda yağ kullanmanız, köftelerin eşit şekilde kızarmasını sağlayacaktır. Fırında pişirme işlemi için 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pazıyı zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak ile soteleyin. Ayrı bir kapta yoğurdu hazırlayın. Pişen köfteleri sosla beraber servis edebilirsiniz. Sotelenmiş pazı ve yoğurt ile birlikte servis yapın. Bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın!