Erişteli Yoğurt Çorbası: Ferahlatıcı Bir Lezzet

Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden olan erişte, yoğurt ve baharatlarla buluşarak enfes bir çorbaya dönüşüyor. Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu tarifi çok sevecek. Sıcak yaz günlerinde serinlemek için ideal olan bu çorba, hafifliği ve ferahlatıcı aromasıyla da öne çıkıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, mutfakta zamanı kısıtlı olanlar için de mükemmel bir seçenek. Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, kısa sürede sofranızı süsleyecek bir erişteli yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Deneyin ve tadına bakın!

Malzemeler

Çorba İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1,5 litre sıcak su
  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanış

1. Öncelikle, bir kapta yumurta, un ve yoğurdu iyice çırpın. Ardından, üzerine sıcak suyu yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ilave edip, çorbanın kıvamını kontrol edin. Çok koyu ise, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
2. Daha sonra, erişteyi çorbaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Erişteler yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
3. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine kırmızı biberi ekleyerek hafifçe kavurun. Bu sosu, pişmiş olan erişteli yoğurt çorbasına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. İsteğe bağlı olarak, çorbanızı taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
5. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Eriştelerin haşlanma süresine dikkat edin, fazla pişirmeyin. Kıvamını ayarlamak için sıcak su miktarını değiştirebilirsiniz. Kırmızı biber miktarını da damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz çorbanızı süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.