Osmanlı Mutfağından Lezzet: Hünkar Çorbası

Bu tarif, köklü bir geçmişe sahip, Osmanlı mutfağının nadide lezzetlerinden biri olan Hünkar Çorbası'nın eşsiz tadını yakalamanızı sağlayacak. Köz patlıcanın enfes aroması ve kremamsı dokusuyla damağınıza bir şölen sunacak bu çorbayı hazırlamak oldukça kolay. Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, kısa sürede sofranızı süsleyecek bu lezzeti denemeden geçmeyin. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes çorbaya bayılacaklar. Tarifimizde, geleneksel yöntemlere sadık kalırken, modern dokunuşlarla en iyi sonucu almanızı hedefledik. Şimdiden afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

3 adet patlıcan, 1 litre et suyu veya tavuk suyu, 2 yemek kaşığı un, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan.

Hazırlanış

Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra püre haline getirin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğradığınız soğanı kavurun. Sarımsakları ekleyip hafifçe kavurduktan sonra unu ilave edip, hafifçe kızartın. Et suyunu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra patlıcan püresini çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın ve çorbaya azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Kaynamamasına dikkat edin. Sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt ve kızartılmış soğan ekleyebilirsiniz. Bu tarifle hazırlayacağınız Hünkar Çorbası, misafirlerinizi etkileyecek kadar lezzetli olacaktır. Deneyin ve farkı görün!

Servis Önerileri

Hünkar Çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir kaşık yoğurt ve kızarmış soğan eklenerek sunulabilir. Yanında pide veya ekmek ikram edebilirsiniz. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir seçenektir.