Mis Gibi Karnıyarık İçin Hazırlık

Bu akşam sofralarınızı süsleyecek enfes bir karnıyarık tarifi için ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın. Patlıcanlarınızı güzelce yıkayıp, kuruladıktan sonra uzunlamasına ikiye kesin. Ardından, tuz serpip yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacak ve kızartma sırasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır. Kıymayı, soğanı ve diğer malzemeleri de önceden hazırlayarak işe koyulalım. Unutmayın, malzemelerin tazeliği lezzette büyük rol oynar. İyi bir karnıyarık için kaliteli malzeme seçimi oldukça önemlidir. Bu püf noktalarıyla, siz de kusursuz bir karnıyarık pişirebileceksiniz. Tarifin her aşamasında dikkatli olmak, başarılı bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.

Malzemeler ve Hazırlanışı

İşte bu enfes lezzeti yapmak için gerekli olan malzemeler: 6 adet orta boy patlıcan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet büyük boy kuru soğan (ince kıyılmış), 2 adet yeşil biber (küçük doğranmış), 350 gram kıyma, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1/2 tatlı kaşığı biber salçası, 1/2 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 adet domates (küçük doğranmış), 6 adet orta boy yeşil sivri biber (halka halka doğranmış), 1 avuç maydanoz (kıymış), 1 su bardağı ayçiçek yağı. Öncelikle patlıcanları kızartın. Fazla yağ çekmemesi için, tuzlanmış patlıcanları iyice kurulayın. Ardından kızgın yağda her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerinde süzün. Daha sonra, ayrı bir tavada soğanı ve biberleri kavurun. Kıymayı ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.

Karnıyarık Sosu ve Servis

Sarımsak, salçalar, tuz ve karabiberi kıymaya ekleyin. Domatesleri de ekleyip karıştırın. Kızartılmış patlıcanların içini kaşık yardımıyla hafifçe oyup, hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun. Doldurduğunuz patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan kıymalı harçtan biraz daha ekleyip, doğranmış yeşil sivri biberleri ve maydanozu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen karnıyarıkınızı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!