Tarifin Hikayesi

Acı ve kokulu bir sebze olan soğan, bu tarifte lezzet şölenine dönüşüyor. İçinizi ısıtacak, damağınıza keyif verecek bu çorba, soğana olan bakış açınızı değiştirebilir! Tarifin kökeni bilinmiyor olsa da, nesiller boyu aktarılarak günümüze ulaşmış, basit malzemelerle hazırlanan eşsiz bir lezzet. Her lokmada hissedilen baharat dengesi ve soğanın tatlımsı aroması, çorbayı unutulmaz kılıyor. Eğer evde pratik bir yemek arıyorsanız, tam da size göre! Hazırlanışı oldukça kolay ve malzemeleri her yerde bulunabilir. Dilerseniz yanına bir parça ekmek ve salata ile servis edebilirsiniz. Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenek.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes soğan çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. 4 adet orta boy kuru soğan, 1 silme tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 kase tane sumak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı (silme) karabiber, 1 çay kaşığı (silme) kimyon, 1 çay kaşığı (silme) pul biber, 1 tutam tuz ve arzuya göre 1 tutam zerdeçal. Malzemelerin miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha acı sevenler pul biber miktarını artırabilirler. Taze otlar da ekleyerek çorbaya farklı bir aroma katabilirsiniz. Sumak, çorbaya ekşi bir tat katarak lezzet dengesini tamamlar. Her malzemenin doğru ölçüsü, mükemmel bir sonuç için oldukça önemlidir.

Hazırlanış

Öncelikle, soğanları soyup ince ince doğrayın. Zeytinyağını tencereye alın ve doğranmış soğanları orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra domates ve biber salçasını ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin ve baharatların kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Arzuya göre zerdeçal da ekleyebilirsiniz. İstenilen kıvamı elde edene kadar sıcak su ekleyip kaynatın. Sumak'ı çorbanın üzerine serpiştirin. Çorbanızı sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine biraz taze kıyılmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarifi farklı baharatlarla deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.