Nefis Tutmaç Çorbası Tarifi

Tutmaç Çorbası Nedir?

Tutmaç çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Yöreden yöreye farklılık gösteren bu çorba, genellikle erişte veya ev yapımı kesme hamuruyla yapılır. Malzemeler ve pişirme tekniği, bölgesel farklılıklara göre değişiklik gösterebilir. Bu tarif, genel olarak kabul gören bir tutmaç çorbası hazırlama yöntemini sunmaktadır. Çorbanın kıvamı ve lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine ve pişirme süresine bağlıdır. Deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Bu tarifte, lezzetli bir tutmaç çorbası için gerekli olan malzemeler listelenmiştir. Sarı mercimek, çorbaya hem besleyici değer hem de kremamsı bir kıvam kazandırır. Erişte veya ev yapımı kesme hamur, çorbanın doyurucu olmasını sağlar. Soğan ve sarımsak, çorbaya aromatik bir tat katar. Yoğurt ve yumurta sarısı ise çorbaya zengin bir lezzet ve kıvam kazandırır. Sebze suyu veya tavuk suyu, çorbanın temelini oluşturur. Tereyağı ve sıvı yağ, çorbanın lezzetini zenginleştirir. Tuz ise çorbanın tuzluluğunu ayarlamada kullanılır. Malzemelerin miktarları, kişi sayısına göre ayarlanabilir.

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tereyağı ile sıvı yağda hafifçe kavurun. Ardından, sarı mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sıcak sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra, erişte veya kesme hamuru ekleyin ve pişmeye bırakın. Erişteler pişerken, ayrı bir kapta yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Çorbadan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Hazırlanan yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyip iyice karıştırın. Tuzunu ayarlayarak, çorbayı ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!