Karadeniz Lezzeti: Turşu Kavurması

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşu kavurması, her eve ayrı bir sıcaklık katan enfes bir yemektir. Bu tarifimizle siz de evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu eşsiz lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Püf noktalarıyla hazırlanmış bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Turşunun hafif ekşiliği ve sebzelerin lezzeti mükemmel bir uyum yakalıyor. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes yemeğe bayılacak! Hazırlanışı oldukça pratik olduğu için kısa sürede sofranızı şenlendirebilirsiniz. Özellikle soğuk havalarda sıcak bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir.

Malzemeler

İşte bu enfes turşu kavurması için gerekli malzemeler:

  • 2 su bardağı taze fasulye turşusu
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)

Hazırlanış

Turşu kavurmasını hazırlamak oldukça basit: Öncelikle soğanı ve kapya biberi ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin. Zeytinyağını ve tereyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kapya biberleri ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Daha sonra fasulye turşularını ekleyin ve iyice karıştırın. Pul biber ve tuzu da ilave edip, turşular yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin. Arzuya göre sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Turşu kavurmasının daha lezzetli olması için birkaç püf noktasına dikkat edebilirsiniz. Örneğin, taze fasulye turşusu kullanmanız önerilir. Turşuların çok fazla suyunu salmaması için, pişirmeden önce biraz kağıt havluyla kurulayabilirsiniz. Ayrıca, damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Daha acılı bir turşu kavurması tercih ediyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz.