Kesme Çorbası Tarifi

Bu enfes ve sağlıklı kesme çorbası tarifiyle tanışın! Lezzetine hayran kalacak, faydalarını görünce her gün yapmak isteyeceksiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler kolayca bulunabiliyor ve yapımı oldukça pratik. Sıcak bir kış akşamında ya da soğuk algınlığınızda size iyi gelecek bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici. Dilerseniz içine taze maydanoz veya dereotu da ekleyerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz, daha koyu bir kıvam tercih ederseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Kesme çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır: Yarım çay bardağı zeytinyağı, bir adet kuru soğan (ince kıyılmış), bir yemek kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı biber salçası, altı su bardağı kemik suyu (uzun süre düşük ateşte kaynatılmış), bir su bardağı yeşil mercimek (ayıklanmış ve yıkanmış), bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı kuru nane. Kesme hamuru için ise: bir su bardağı un, bir tutam tuz ve üçte bir su bardağı su yeterli olacaktır.

Hazırlanışı

Öncelikle, soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında domates ve biber salçasını ekleyip bir iki dakika daha kavurun. Kemik suyunu, yeşil mercimeği, tuzu, pul biberi ve naneyi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Bu esnada kesme hamurunu hazırlayın. Un, tuz ve suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru küçük parçalar halinde koparıp, kaynar çorbaya ekleyin. Kesme parçaları yüzeye çıkıp pişene kadar çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Daha lezzetli bir kesme çorbası için, kemik suyunu en az iki saat ağır ateşte kaynatın. Bu, çorbanın daha zengin bir aroma kazanmasını sağlar. Ayrıca, yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi kısalabilir. İsterseniz, çorbanıza limon suyu sıkıp daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Servis ederken, üzerine taze kıyılmış maydanoz veya pul biber ekleyebilirsiniz.