Yüksük Çorbası: Eşsiz Bir Lezzet

Bu enfes yüksük çorbası tarifiyle damaklarınızda unutulmaz bir lezzet şöleni yaşayacaksınız. Yöresel mutfağımızın bu gizli lezzetini keşfedin ve sevdiklerinizle paylaşın. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorba, hem doyurucu hem de son derece lezzetli. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve sizi kendine hayran bırakacak bir tarif. Malzemeleri kolayca bulabileceğiniz bu çorba, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzete bayılacak! Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler

Kıymalı Harç İçin:

  • 200 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hamur İçin:

  • 5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta

Çorba İçin:

  • 12 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Adım: Kıymalı Harcı Hazırlamak

Öncelikle, ince kıyılmış soğanı zeytinyağında hafifçe kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Biber salçasını ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kıymalı harcı soğumaya bırakın.

2. Adım: Hamuru Hazırlamak

Derin bir kapta unu, tuzu ve yumurtayı karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru en az 10 dakika yoğurun ki hamurun yapısı daha iyi olsun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.

3. Adım: Çorbayı Pişirmek

Dinlenmiş hamuru küçük parçalar halinde koparıp, ince açın. Kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı koyup, hamuru kapatın. Kapatırken kenarlarını sıkıca bastırın ki içinden kıyma dökülmesin. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Biber ve domates salçasını ekleyip kavurun. Suyu, tuzu, limon tuzunu ve naneyi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız hamur parçalarını çorbaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen çorbanızı sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Daha lezzetli bir yüksük çorbası için, kıymalı harca biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya taze maydanoz da ekleyebilirsiniz.