Tarif Hakkında

Bu tarifle, ağız sulandıran, enfes bir zeytinyağlı karnıyarık hazırlayacaksınız. Ev yapımı lezzet arayışınız bu tarifte son buluyor. Malzemeler oldukça basit ve her mutfakta kolayca bulunabilir. Hazırlık aşaması ise oldukça keyifli ve pratik. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes lezzetten çok memnun kalacaklar. Püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel bir karnıyarık deneyimi yaşayacaksınız. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler

Patlıcan Hazırlığı İçin:

  • 4 adet patlıcan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 adet yeşil biber

Harç İçin:

  • 3 adet soğan
  • 200 gram kıyma
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 tutam maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Patlıcanları Hazırlama:

Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına ikiye kesin. Ardından, içlerini bıçakla hafifçe oyarak temizleyin. Bol suda yıkayıp süzün. Patlıcanları ve yeşil biberleri, zeytinyağı ile hafifçe yağlayarak fırın tepsisine yerleştirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 25-30 dakikadır. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.

Harcı Hazırlama:

Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Sarımsağı ekleyip, bir dakika daha kavurun. Rendelediğiniz domatesleri ve baharatları ekleyerek, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Son olarak, doğranmış maydanozu ilave edip, ocaktan alın.

Birleştirme ve Pişirme:

Pişmiş ve soğumuş patlıcanları, hazırladığınız harçla doldurun. Doldurulmuş patlıcanları, fırın tepsisine dizin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. 200 derecelik fırında, kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Sunum Önerisi

Zeytinyağlı karnıyarık'ınızı yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Yanında pilav ya da bulgur pilavı da tercih edebilirsiniz.