Yankee Puding: Tarih ve Kökeni

Bu tarifin kökeni, Amerikan iç savaşından kalma bir takma addır. Güneyliler, Kuzeylileri aşağılamak için "Yankee" terimini kullanmışlardır. Ancak Kuzeyliler bu ismi gururla benimseyerek, "Yankee olmak bir onurdur" demişlerdir. Bu nedenle, bu tarifin adı "Nefret Edilen Sekizli" olarak da anılabilir. Tarifin kendisi ise, sade ve lezzetli bir sütlü tatlıdır. Malzemeleri kolayca bulunabilecek ve yapımı oldukça basittir. Nesillerdir ailelerce sevilerek yapılan, Amerikan mutfağının klasiklerinden biridir. Eğer farklı bir tarif denemek isterseniz, bu tarif kesinlikle denemeye değer.

Malzemeler

* 6 su bardağı süt
* 1/2 su bardağı tereyağı
* 1/2 su bardağı mısır unu
* 1/4 su bardağı un
* 1/2 su bardağı pekmez
* 3 adet yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* 1/3 su bardağı şeker
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
* 1 yemek kaşığı kuru üzüm

Hazırlanışı

1. Öncelikle sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Tereyağını eritin ve sütü kaynama noktasına getirin.
2. Ayrı bir kapta mısır unu, unu, pekmezi, yumurtaları, tuzu, şekeri, tarçını ve Hindistan cevizini çırpın.
3. Kaynayan sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin ve sürekli çırpın.
4. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Kuru üzümleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Pudingi ateşten alın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
8. Soğuk olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak vanilya sosu veya krema ile süsleyebilirsiniz.