Lezzetli Bir Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Osmanlı mutfağından gelen bu enfes çorba, mercimek çorbasını sevenlerin damak zevkine hitap ediyor. Adını tarihten alan bu özel tarif, farklı bir çorba deneyimi arayanlar için ideal bir seçenek. Tarifimizi inceleyerek siz de bu tarihi lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hazırlanışı oldukça pratik olan Çeşmi Nigar çorbası, malzeme çeşitliliğiyle de dikkat çekiyor. Sıcak bir kış gününde ya da misafirlerinize özel bir lezzet sunmak istediğinizde tercih edebileceğiniz bu çorba, her sofrayı şenlendirecek. Tarifimizde kullandığımız malzemeler oldukça yaygın ve kolay bulunabiliyor. Umarız siz de bu eşsiz lezzeti deneyerek beğenirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Çeşmi Nigar çorbası için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekiyor. Öncelikle, bir adet büyük boy soğanı ince ince doğrayın. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile soğanı hafifçe kavurun. Ardından, bir yemek kaşığı unu ekleyip, kızarana kadar kavurmaya devam edin. Bir su bardağı kırmızı mercimeği ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kavurun. Bir litre sıcak su ekleyip, tuzu da ilave ederek, mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra, bir su bardağı süt, bir-iki damla limon suyu ve bir adet yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın. Bu karışımı, pişmiş olan çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın. Son olarak, ayrı bir tavada iki yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte bir çay kaşığı pul biber ve bir çay kaşığı naneyi kavurun. Bu karışımı çorbanıza ilave ederek, servis yapmadan önce birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!

Hazırlık Aşamaları ve Püf Noktaları

Çeşmi Nigar çorbanızın mükemmel bir kıvamda olması için, mercimeklerin iyice yumuşaması önemlidir. Eğer mercimekleriniz çok sert pişiyorsa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Süt ve yumurta karışımını çorbaya eklerken, yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemeniz, pütürlü bir görünümün önüne geçecektir. Son olarak, çorbanıza ilave ettiğiniz baharatları, kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kırmızı pul biber yerine, yeşil pul biber veya farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için, çorbanıza ince ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce, üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek de sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Hazırladığınız Çeşmi Nigar çorbasını sıcak olarak servis etmeyi unutmayın.