Lezzetli ve Sağlıklı Pancar Çorbası

Yaz aylarının vazgeçilmez soğuk çorbalarından biri olan pancar çorbası tarifiyle karşınızdayız. Bu pratik ve enfes tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Canlı kırmızı rengi ve ferahlatıcı tadıyla sıcak günlerde serinletici bir seçenek sunuyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorbayı, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Taze otlar, yoğurt ya da ekşi krema gibi malzemeler, çorbanıza farklı bir boyut katacaktır. Aynı zamanda pancarın sağlık açısından birçok faydası da bulunmaktadır. Bu tarif, besleyici ve lezzetli bir öğün için mükemmel bir tercih. Deneyin ve yazın tadını çıkarın!

Malzemeler: Başlangıç İçin

Bu tarifte kullanacağımız malzemeler oldukça basit ve muhtemelen mutfağınızda zaten mevcut. Öncelikle altı adet orta boy pancarı iyice yıkayıp temizlememiz gerekiyor. Üzerlerindeki topraklardan arındırmak önemli. Ardından, üç yemek kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve bir çay kaşığı tuza ihtiyacımız var. Bu malzemeleri bir tencerede pancar ile birlikte pişireceğiz. Pişirme süresi pancarların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Yumuşayana kadar pişirmeye özen gösterin.

Malzemeler: Servis İçin

Çorbanıza lezzet katacak ek malzemeler de oldukça önemli. Üç yemek kaşığı yoğurt, iki yemek kaşığı labne peyniri ve yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, çorbanızın tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. İsterseniz taze dereotu veya maydanoz gibi yeşilliklerle de süsleyebilirsiniz. Ev yapımı ekşi krema da tercih edebileceğiniz bir seçenek. Soğuk servis edildiğinde lezzetini daha iyi ortaya koyan bu çorba, yaz sofralarının gözdesi olacak. Hazırladığınız pancar çorbasını buzdolabında soğuttuktan sonra servis etmeyi unutmayın. Soğuk servis edilmesi lezzetini daha iyi ortaya koyacaktır.

Hazırlanış

Öncelikle pancarları iyice yıkayıp temizleyin. Daha sonra ortadan ikiye bölün ve bir tencereye koyun. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyin. Yeterince su ekleyerek pancarların yumuşayana kadar pişirin. Pişen pancarları blenderdan geçirin ya da püre haline getirin. Daha sonra yoğurt, labne peyniri ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar blendırdan geçirebilirsiniz. Çorbanızı soğuması için buzdolabına koyun ve soğuk olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze otlar ya da bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.