Soğuk Domates Çorbası Nedir?

Yaz aylarının vazgeçilmez soğuk çorbalarından biri olan gazpacho, İspanya'nın sıcak bölgelerinden dünyaya yayılmış bir lezzettir. Taze sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu enfes çorba, hem ferahlatıcı hem de oldukça besleyicidir. Özellikle sıcak günlerde serinlemek için ideal olan gazpacho, özellikle domatesin yoğun aromasıyla ön plana çıkar. Hazırlaması oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz. Her yaştan insanın keyifle yiyebileceği gazpacho, farklı malzemelerle zenginleştirilerek damak zevkinize göre çeşitlendirilebilir. Deneyerek kendi özel gazpacho tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu tarifimizde ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 4 adet olgun domates, 2 adet taze salatalık, 2 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan, 4 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 dilim bayat ekmek. Malzemeleri seçerken mümkün olduğunca taze ve mevsim ürünlerini tercih etmenizi öneririz. Bu, gazpacho'nun lezzetini önemli ölçüde artıracaktır. Ayrıca, ekmeğin türünü de tercihinize göre değiştirebilirsiniz. Bazı tariflerde kızarmış ekmek tercih edilirken, bazıları ise beyaz ekmek kullanır. Deneyerek sizin için en uygun olanı bulabilirsiniz.

Hazırlanış

Öncelikle domatesleri, salatalıkları, sarımsakları, biberleri ve soğanı iyice yıkayıp temizleyin. Ardından, tüm malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış malzemeleri, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile birlikte bir blendıra koyun. Bayat ekmeği de ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. İsterseniz daha sulu bir kıvam için biraz su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız gazpacho'yu buzdolabında en az 2 saat soğutarak servis edin. Soğuk servis edildiğinde tadı daha da lezzetli olur. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz, kırmızıbiber veya birkaç damla zeytinyağı ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları

Gazpacho'nuzun lezzetini artırmak için birkaç ipucu: Olgun ve sulu domatesler kullanın. Ekmek, çorbanıza kıvam ve yoğunluk kazandıracaktır. Sirke, çorbanıza hafif ekşi bir tat katacaktır. Malzemeleri blendırdan geçirdikten sonra, istediğiniz kıvamı elde etmek için biraz su ekleyebilirsiniz. Çorbanızın tadına bakarak tuz ve baharat miktarını ayarlamayı unutmayın. Hazırladığınız gazpacho'yu birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.