Nefis Süzme Yoğurtlu Yüksük Çorbası

Bu tarifle, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak enfes bir süzme yoğurtlu yüksük çorbası hazırlayacaksınız. Malzemeleri hazırladıktan sonra, adım adım tarifimizi takip ederek kısa sürede bu eşsiz çorbanın tadına bakabilirsiniz. Tarifimizde kullanılan ölçüler ortalama olup, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Unutmayın ki, taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, çorbanızın lezzetini artıracaktır. Aileniz ve sevdikleriniz için harika bir tercih olacak bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. İşte adım adım tarifi; hazırlanışı oldukça kolay ve pratiktir. Deneyip, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın!

Malzemeler: Yüksük Çorbası İçin Gerekliler

Yoğurtlu Karışım: 300 gr süzme yoğurt, 2,5 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı limon suyu. Bu karışım, çorbanıza kıvam ve lezzet katacak önemli bir bileşendir. Yoğurdun kıvamını kontrol etmek için, birkaç deneme yapabilirsiniz. Un miktarını azaltarak veya artırarak istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. Taze sıkılmış limon suyu, yoğurdun daha iyi kıvam almasını sağlar. Yumurta sarısı ise, çorbanıza kremamsı bir doku kazandıracaktır.

Yüksük Hamuru: 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı su, 150 gr kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber. Yüksük hamurunu yoğururken, un miktarını azar azar ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Kıyma ve soğan karışımını yüksük hamuruna iyice karıştırmak önemlidir. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Çorba İçin: 1,5 litre et suyu, 1,5 su bardağı haşlanmış nohut. Et suyunu, dana veya tavuk kemiklerinden hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış nohut, çorbanıza hem besleyici değer hem de lezzet katacaktır. Nohutları önceden bir gece suda bekletmeniz, daha kolay haşlanmalarını sağlayacaktır. Et suyunun tuzluluğunu, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Servis İçin: 50 gr tereyağı, 2 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber. Tereyağını eritip, üzerine nane ve pul biber ekleyerek, çorbanıza enfes bir aroma katabilirsiniz. Kuru nane ve pul biberin miktarını, isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu malzemeler, çorbanıza son dokunuşu katacak ve lezzetini zenginleştirecektir.

Yüksük Çorbası Hazırlama

Öncelikle yoğurtlu karışımı hazırlayın. Yoğurdu, unu, yumurta sarısını ve limon suyunu bir kapta iyice çırpın. Ayrı bir kapta yüksük hamurunu hazırlayın. Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu karıştırıp yoğurun. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru ince uzun şeritler halinde kesin ve haşlayın. Haşlanan yüksükleri süzün. Et suyuna haşlanmış nohutu ekleyin ve kaynatın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ekleyip çırpın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Tereyağını eritip, üzerine nane ve pul biber ekleyerek çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Yüksük çorbasınızın daha lezzetli olması için, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Yoğurtlu karışımı yaparken, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice çırpın. Yüksükleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi takdirde dağılabilir. Çorbanızı sıcak servis etmeniz, lezzetini daha iyi ortaya çıkaracaktır. İsteğe bağlı olarak, çorbanızı süslemek için maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz.