Kereviz Çorbası İçin Malzemeler

Bu sağlıklı ve lezzetli kereviz çorbası tarifinde ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: Bir adet orta boy kereviz, bir adet orta boy patates, iki adet orta boy havuç, bir iki adet kereviz yaprağı, 1,5 litre su, bir tutam tuz ve bir tutam karabiber. Terbiyesi için ise; iki yemek kaşığı un, bir adet yumurta sarısı, bir su bardağı su ve bir yemek kaşığı tereyağı gereklidir. Öncelikle sebzeleri yıkayıp temizlemeli ve orta boy küpler halinde doğrayalım. Kereviz yapraklarını da incecik doğrayarak hazırlayalım. Suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suya doğranmış sebzeleri ekleyin ve tuz, karabiberi ilave ederek yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı blendırdan geçirin veya püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için işlemden birkaç kez geçirebilirsiniz.

Terbiyeyi Hazırlama

Çorbanız pişerken, terbiyesini hazırlayabilirsiniz. Küçük bir kapta tereyağını eritin. Erimiş tereyağına unu ekleyip, altı kısık ateşte sürekli karıştırarak, kızarana kadar kavurun. Unun kokusu hafifçe çıkmaya başladığında, yavaş yavaş bir su bardağı suyu ekleyerek çırpın. Kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın ve hazırladığınız unlu karışıma yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırmayı unutmayın ki yumurta sarısı pişmesin ve pütürlü bir görünüm oluşmasın.

Çorbanın Sunumu

Hazırladığınız terbiyeyi, kaynatılmış ve püre haline getirilen çorbaya azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Terbiye ekledikten sonra çorbayı bir iki dakika daha kısık ateşte pişirin, kaynatmayın. Ardından ocaktan alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine taze kereviz yaprakları ya da kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarif ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Kereviz çorbası özellikle soğuk kış günlerinde vücudunuzu ısıtacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir.

Önemli Notlar

Tarif ölçülerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için kereviz miktarını artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak çorbaya biraz krema veya süt ekleyerek daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz. Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içine haşlanmış mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz.