Çanakkale'den Gelen Bir Lezzet: Şaraşura

Bu tarif, yaz sebzelerinin tazeliğinin ön plana çıktığı, hafif ve doyurucu bir yemek olan şaraşurayı evinizde yapmanızı sağlayacak. Çanakkale mutfağının özgün tatlarından olan bu yemeğin, hazırlanışı oldukça pratiktir. Taze fasulyenin, patlıcanın, patatesin ve diğer sebzelerin mükemmel uyumunu deneyimleyeceksiniz. Tarifimizdeki malzeme ölçülerini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer isterseniz, yemeğinize farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber yerine kimyon veya kekik tercih edebilirsiniz. Servis ederken üzerine bir kaşık yoğurt veya ayran eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Bu enfes şaraşura tarifini denemek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor: 1 adet orta boy soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 300 gram taze fasulye (ince taneli tercih edilir), 1 adet orta boy patlıcan, 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy kabak, 1 adet kapya biber, 1 adet sivri biber, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, karabiber (isteğe bağlı).

Hazırlanışı: Adım Adım Şaraşura Tarifi

Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Ardından, küçük parçalar halinde doğradığınız patlıcanı, patatesi ve kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra incecik doğranmış taze fasulyeleri, kapya ve sivri biberleri ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, salçayı ve baharatları ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi sebzelerin büyüklüğüne ve cinsine göre değişebilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, yemeğin tuzunu kontrol edip, tadına göre tuz ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında ayran veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Şaraşuranızı daha lezzetli hale getirmek için birkaç püf noktasını uygulayabilirsiniz. Örneğin, sebzeleri pişirmeden önce biraz tuzlayarak suyunu çektirebilirsiniz. Bu sayede sebzeler daha lezzetli ve daha az sulu olacaktır. Ayrıca, yemeğe pişirmeden önce birkaç dal taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe hoş bir aroma katacaktır. Bir diğer önemli nokta ise, sebzelerin hepsinin aynı büyüklükte olması. Bu şekilde daha eşit bir şekilde pişerler. Son olarak, acı sevenler için pul biber miktarını artırabilirsiniz.