Nefis Ciğer Kavurma için Malzemeler

Bu tarifte, özel bir marine ile yumuşacık pişmiş, bol soğanlı bir ciğer kavurmanın nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. 250 gram taze ciğer, yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım su bardağı süt, marine için olmazsa olmaz malzemelerimiz. Ayrıca, bir çay kaşığı tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber, kimyon ve kekik baharatlarını da ekleyerek lezzeti üst seviyeye taşıyoruz. Soğan için ise, iri bir soğanı üç yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biber ile kavuracağız. Malzemeleri hazırladıktan sonra, enfes bir ciğer kavurma için hazırsınız demektir! Unutmayın, malzemelerin kalitesi, sonucun lezzetini doğrudan etkiler.

Ciğer Marinasyon Süreci

Öncelikle, ciğeri iyice yıkayıp temizlemeli ve küçük parçalar halinde doğramalısınız. Ardından, doğradığınız ciğer parçalarını bir kapta zeytinyağı, süt ve tüm baharatlarla iyice karıştırıp en az 30 dakika, hatta daha uzun süre buzdolabında marine edin. Bu süreç, ciğerin yumuşamasını ve baharatların lezzetini iyice özümsemesini sağlayacaktır. Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa, ciğer o kadar lezzetli olacaktır. Bu aşamada sabırlı olmak, sonucun kalitesini doğrudan etkileyecektir. Marine edilmiş ciğerleriniz artık kavurulmaya hazır!

Bol Soğanlı Ciğer Kavurma

Marine edilen ciğerleri, önceden ısıtılmış bir tavaya alın ve orta ateşte pişirin. Ciğerler hafifçe kızarana kadar pişirmeye özen gösterin. Ardından, ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşince, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyerek karıştırın. Soğanlar kavrulurken, ciğerlerinizi de kontrol etmeyi unutmayın. Son olarak, kavrulan soğanları, pişen ciğerlere ekleyip, birkaç dakika daha birlikte pişirin. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Bu nefis ciğer kavurmayı, pilav, bulgur pilavı ya da patates kızartması gibi çeşitli garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzetli yemeğe bayılacaklar! Dilerseniz, üzerine taze maydanoz ya da dereotu serpiştirerek sunumunuzu daha da zenginleştirebilirsiniz.